Käsekuchen mit Quark – Cheesecake al quark

La versione tedesca della cheesecake realizzata con il Quark, formaggio dalla consistenza morbida e cremosa, ottenuto dal latte vaccino con note acidule simile allo yogurt e al caprino. Amalgamato sapientemente ad un impasto fatto di uova, zucchero, nota di limone e amido per dolci dà vita ad un ripieno prelibato che viene poi racchiuso in una croccante pasta frolla. Da provare con la mousse di frutti di bosco appena raccolti e passati. Per palati fini.

Presente: tutto l’anno.

Consigli: accompagnarla con mousse di frutti di bosco.