L'avevamo promesso ed eccoci qui: è nata, in pianta stabile, la collaborazione culinaria, artistica e culturale tra la Sig.ra Yukiko, "figlia della neve" in lingua giapponese, e la bottega Dolce Kerstin.
È idealmente un abbraccio tra l'estremo Oriente, la Mittel Europa e il cuore del Mediterraneo. La Si.gra Yukiko Okabayashi, musicista, cantante e grande appassionata, come noi, di dolci, soprattutto della sua terra d'origine. Dalle influenze cinesi al totale isolazionismo, fino all'apertura al mondo occidentale. Abbiamo familiarizzato con i dolci, le ricette e le materie prime del Sol Levante: mochi, nerikiri, dora yaki, karintò, dolci al té verde, matcha, cheesecake al tè verde, azuki, fagioli rossi e bianchi. Un equilibrio delicato di gusti e sapori che segue il ritmo delle stagioni.
DK Dolce Kerstin. Andreas, Cristian e Roman.
Yukiko Okabayashi.