"Apfeltorte, Torta di mele. A guardarla dall'alto, ricorda una piazza di ciottoli, screziata dai primi fiocchi di neve, come nei paesi di montagna. È un involucro di pasta frolla, dentro al quale si cela il contrappunto acidulo delle mele renette. La tradizione è antica, risale a origini polacche". Con una deviazione su Elmshorn, piccola cittadina tedesca sul fiume Elba, vicino ad Amburgo, che ha dato i natali a Mamma Kerstin. Per poi sbarcare nel capoluogo lombardo.
Con queste parole Vivimilano, l'inserto del Corriere della Sera, descrive la nostra torta. E per celebrare la mela, a noi tanto cara, abbiamo deciso di dedicare a questo frutto un intero weekend. Vi aspettiamo nella nostra bottega in via Frugoni, 23 a Milano (zona Niguarda-Parco Nord) per la Apple Week del 19 e 20 marzo.
Corriere della Sera ViviMilano dolce_kerstin
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